'Brichet Frizzante... Naturalmente' Casa Coste Piane
Vinmakarens viner"Brichet Frizzante.. naturligt" från Casa Coste Piane är ett mousserande vin från Veneto som kommer från vinområdet i Treviso-kullarna. Baserat på Glera och Verdiso, kommer det från en historisk vingård belägen i Combai di Miane och dess namn hyllar den gamla ägaren: det uttrycker sig organoleptiskt med livlighet och sprudlande, frigör dofter av färsk druva, grön äpple och vildblommor. Hantverksvin, gjort som förr
“Brichet Frizzante... naturligt” från Casa Coste Piane är en del av det sortiment som detta venetianska vineri har specialiserat sig på: flaskjäsning. Vineriet ligger i en av de mest historiska områdena för Prosecco, i Santo Stefano di Valdobbiadene, och drivs av familjen Loris Follador, en av fäderna till Prosecco med andra jäsning. Vinrankorna sträcker sig över kullarna i spektakulära fält runt de grundläggande byggnaderna, belägna på betydande höjdskillnader och historiskt arv i området. Loris tillämpar strikta principer i alla bearbetningsfaser, från vingården, där han planterar massaselekterade vinstockar och utesluter alla kemiska produkter för ogräsbekämpning och gödsling, till vineriet, där vinet inte utsätts för någon kemisk behandling.
Casa Coste Piane “Brichet Frizzante... naturligt” består till största delen av Glera-druvor och, i liten procentandel, av Verdiso-druvor. Druvorna plockas för hand i en liten historisk vingård på 400 meters höjd över havet i Combai di Miane. Själva namnet på vinet, “Brichet”, är en hyllning till den tidigare ägaren av vingården. Marken är stenig-siltig, lite fruktbar, och för detta gynnar en mer koncentrerad mognad av druvorna. Jäsningen är spontan genom inhemska jäststammar och sker nästan helt. Den andra jäsningen sker i flaska enligt den ancestrala metoden, för att sedan gå vidare till buteljering med kapsyl.
Vinet “Brichet Frizzante... naturligt” från Casa Coste Piane framträder vid visuell analys som en ljusgrönaktig gul färg, inte klar, men med en lätt dimma. Skummet är konsekvent och ihållande. Vid doftanalys är det en fräschhet och livliga noter av mogen druva och färska vildblommor, med mer syrliga aromer av grönt äpple och dofter som påminner om brödskorpan. I munnen blir kolsyran krämig och mjuk, medan den framträdande sältan vävs samman på ett balanserat sätt med fräschheten. Det är en juice som ger en avslutning av jäst och mogen frukt: den har en distinkt karaktär och talar om äktheten i Valdobbiadene-regionen.