Brezeme Martin Texier 2023

"Brezeme" är etiketten som Domaine Martin Texier ägnar åt lieu-dit där de får de vildaste druvorna bland sina Syrah, de som mest behöver tid och tålamod för att avslöja sin karaktär: den mest skarpa sidan av norra Rhône, omedelbar och ren, långt ifrån alltför cerebrala ytor.

"Brezeme" från Domaine Martin Texier representerar den rena tolkningen av en ganska speciell Syrah. Den namngivna regionen ligger några kilometer öster om byn Loriol-sur-Drôme och består av en enda kalkstensbacke som glider från en höjd av cirka 150 meter över havet ner mot Drôme-floden, en av bifloderna på vänster sida av Rhône: den sträcker sig totalt över endast 22 hektar, varav Martin och hans far Erics tomt utgör den största delen med sina 5 hektar. De äldsta vinrankorna planterades 1945 och, precis som de yngre, odlas de ekologiskt: de drar nytta av ett speciellt mikroklimat, som är i grunden kontinentalt men tempererat av strömmarna som kommer från Vercors-dalen, i sydost. Skörden sker för hand och 50% av skörd vinifieras som hela klasar, genom en förebyggande koldioxidmaceration som pågår i cirka 10 dagar. Den efterföljande pressningen utförs på ett mycket skonsamt sätt och jäsningen startar spontant tack vare de inhemska jäststammarna: överpumpningar och remontage hålls på miniminivå för att möjliggöra en sötare aromatisk extraktion. Lagringen sker i några månader i betongtankarna och buteljeringen görs utan filtrering eller klarning, medan eventuell användning av svavel är begränsad till homeopatiska doser.

"Brezeme" av Martin Texier har all attraktion av en stor klassiker och presenteras klädd i en djup rubinröd färg. Lukten erövrar med intensiva och speciella aromer, som ger en söt nyans av karamell, den mogna frukten av mörka plommon och den ofrånkomliga kryddiga kraften av Syrah. Smaken är mycket tillfredsställande, en väl avvägd kombination mellan den rustika landsbygden och den mjuka sammetslena smaken av det mer urbana: jordiga toner möter en god friskhet och en subtil saltig livlighet. En röd för ett lantbröd smaksatt med god olja,god och hårdost.