Brezeme Eric Texier 2023

<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->

“Brezeme” Eric Texier är kanske ett av de viner som mest uttrycker medvetenheten hos denna franske vinmakare, som driver sina idéer om vin i områden som är lite kända inom systemet för de historiska franska appellationerna. Detta röda vin är faktiskt en Syrah som ingår i appellationen Brezeme, ett mycket litet område mellan Övre och Nedre Rhône, men som Eric har lyckats återge värdighet och glans, vilket gör att hans namn hörs över hela världen. Hans forskning, som har pågått i åratal, har lett honom till att utveckla en betydande känslighet för territoriets autenticitet och miljöfrågor, vilket skapar en balanserad blandning av ekologiskt - permakultur och elegans och finess i vinerna.

Eric Texier "Brezeme" är en ren Syrah som kommer från vinrankor som slingrar sig längs den högra stranden av floden Drome. Vinstockarna är över 25 år gamla och växer i en lerjord med lager av kalksten och marner. Skörden av druvorna sker för hand och de genomgår en förfermentativ maceration på 2-3 dagar, följt av spontan alkoholisk jäsning alltid med en helklase maceration.helt i 8 dagar i cementkar. Efter ett år av mognad i stora fat, vid buteljering genomgår vinet ingen filtrering.

Eric Texiers "Brezeme" lyser i glaset med sin intensiva rubinröda färg. I doften återfinns den röda spåret även i aromerna, från små bär även vilda skogsbär. Det stiger upp noter av vilda örter och de mer kryddiga och peppriga av svartpeppar. I munnen sveper den med sin rika och intensiva arom, där den fruktiga fräschören från dofterna återkommer. Ganska långt ifrån de Syrah som produceras på italiensk mark, är denna ekologiska franska trevlig, långt ifrån sökandet efter extremiteter som ibland påverkar njutbarheten av drycken, som här ger en perfekt förening med både grytor och rostade kött.