'Breisgau' Bernhard Huber 2021

"Breisgau" av Bernhard Huber är en cuvée av Pinot Gris och Pinot Blanc som återigen visar Julian Hubers skicklighet både i vingården och i källaren. Det är ett friskt och samtidigt saftigt vin, med aromer av gul frukt som kvitten och plommon, förenat med mineraliska inslag av flinta. Den långa lagringen på trä, över ett år, ger delikata toner av rostade hasselnötter och rökiga antydningar. I munnen är det vertikalt, genomträngt av en livlig och bestående friskhet, det förblir stramt men samtidigt mjukt och omslutande. Ett exakt, djupt och välbalanserat vitt vin. Utmärkt i kombination med vitello tonnato, eller fiskrätter som rödspätta med brynt smör