Bramaterra Antoniotti 2021

Bramaterra från Odilio Antoniotti är ett emblem för Norra Piemonte, en hyllning till en av de mest lovande terroirerna i Italien. När man talar om Norra Piemonte är det oundvikligt att tänka på den oförglömliga pennan av Mario Soldati, som berättade om Gattinara i ett av sina mest kända stycken med den mästerlighet och delikatesse som kännetecknade honom. Säkert fanns Antoniotti vingård redan på Soldatis tid, en verklig bit av lokal historia grundad 1860, belägen i Gattinara men med vinrankor spridda över de mest lovande markerna i Norra Piemonte. Familjen Antoniotti har alltid buteljerat extraordinära vätskor, med stor klassisk stil och torrhet, fria från överflödiga detaljer och prydnader. Surjordar rika på porfyr ger de lokala vinerna en oförväxlig stämpel, mycket olika från "släktingarna i Langhe", men med en lagringspotential som inte är sämre. Bland de största italienska röda vinerna.

Bramaterra från Antoniotti är gjort av en blandning som huvudsakligen består av Nebbiolo med inslag av Croatina, Vespolina och Uva Rara. Vinstockarna, över 40 år gamla och belägna i Martinazzi, växer på vulkanisk porfyrjord på cirka 400-450 meter över havet. Efter en noggrann manuell skörd av druvorna fortsätter man i källaren med spontan alkoholjäsning i nedgrävda glaserade betongkar i 20 dagar. Vätskan mognar i 30 månader i stora ekfat.

Bramaterra Antoniotti visar sig i glaset med den klassiska rubinröda klädseln som övergår till granat. Doften är av stor typicitet och definition, med inslag av hundros, mogen röd frukt, kinabark och rabarber, samt eteriska och metalliska nyanser, en oersättlig prägel av området. Smaken är tredimensionell, en kirurgisk fusion av salt, materia och friskhet, i en lyxig och svårglömd provsmakning. Mästerverk.