Brachetto d'Acqui Braida 2025
Brachetto d'Acqui från Braida är ett typiskt frizzante rödvin producerat i Acquese-området. Vinifierat i trycktank med skumproduktion enligt Charmat-metoden, kännetecknas det av en blommig och delikat doftbukett, med inslag av bär, vissnande rosor, torkade fikon och torkad frukt. Smaken är trevligt söt, med god friskhet och delikata bubblor
Brachetto d'Acqui Braida av Giacomo Bologna är ett frizzande dessertvin, gjort med Brachetto i ren form, en gammal aromatisk rödvinsdruva från Piemonte. Det produceras med Martinotti- eller Charmat-metoden, en process för skumvinframställning i trycktank, som gör att de primära aromerna från druvorna bevaras intakta och intensifieras. Det är ett vin som förför med sina blommiga dofter och den sammetslena mjukheten hos sin frukt, livad av de delikata bubblorna som följer med varje klunk.
Dessertvinet Brachetto d'Acqui produceras av det piemontesiska vineriet Braida av Giacomo Bologna. Egendomen ligger i Rocchetta Tanaro, i Asti-regionen och sträcker sig över en total yta av 56 hektar, uppdelat i olika vingårdar i områdena: Rocchetta Tanaro, Castelnuovo Calcea, Costigliole d’Asti, Mango d’Alba och Trezzo Tinella. Företagets val är inriktat på högsta kvalitet och odling av inhemska druvsorter eller sorter som har funnits i området i århundraden. Brachetto är en aromatisk druva som historiskt har odlats i området kring Aqui, som på grund av sin söta aromatiska karaktär är särskilt lämpad för producera dessertviner. Efter skörden påbörjas jäsningen med maceration på skalen i 36-48 timmar, tills musten når 3° alkohol. Vid den tidpunkten avlägsnas skalen och man går vidare till skumvinframställning och omjäsning i trycktank med Martinotti-metoden. Vinet stabiliseras sedan genom kylning till -4 °C, mikrofiltreras och tappas på flaska. Efter några veckor i källaren är det redo för försäljning.
Den röda Brachetto d'Acqui Braida från Giacomo Bolognas vineri är ett dessertvin av stor elegans och behag. För att fullt ut uppskatta hela doften och den aromatiska rikedom av druvorna, rekommenderas det att dricka det ungt, gärna i kombination med en bärpaj eller en chokladdessert. Det har en vacker ljusröd färg med rosa nyanser. Buketten avger intensiva blommiga dofter av torkade rosblad, skogsbär, hallon, mandel och torkad frukt. På paletten förför det med sin mjukhet, sin saftiga frukt, som sträcker sig mot en aromatisk och harmonisk avslutning.