Bourgogne Rouge 'Joie de Vigne' Marchand-Tawse 2022

Bourgogne Rouge 'Joie de Vigne' är den perfekta introduktionen till stilen av Maison de Négoce Marchand-Tawse, som framstår som en etikett som fokuserar på färskhet och aromatisk doft. Det är en blandning av Pinot Noir och Gamay, de två burgundiska blå druvsorterna, där den första bidrar med sin eleganta och lätta karaktär medan den andra ger en behagligt rustik dimension till denna Bourgogne Rouge.

‘Joye de Vigne’ Bourgogne Rouge från Marchand-Tawse kommer från en blandning av Pinot Noir (70%) och Gamay (30%), sorter som odlas i Bourgogne-regionen med hållbara agronomiska metoder, baserade på principerna för ekologiskt jordbruk. Efter skörden vinifieras druvorna i rödvin till 100% med hela klasar, med 5 dagars kall maceration och efterföljande alkoholjäsning i rostfria ståltankar med hjälp av endast inhemska jäststammar. Även den efterföljande mognadsfasen på 10 månader sker i stål, för att maximalt bevara attributen hos de två sorter som ligger till grund för blandningen. Under hela processen utesluts sedan användningen av klarerings- och filtreringsoperationer.

Bourgogne ‘Joie de Vigne’ Rouge från Marchand-Tawse presenterar sig i glaset med en ljusröd rubinvärv. Den doftande profilen beskrivs av aromatiska fruktiga dofter av blåbär och körsbär, friska och under sprit, kombinerat med blommiga inslag som påminner om viol och rosblad samt behagliga jordiga och svampiga nyanser. I munnen är den frisk och smakrik, med betydande vertikalitet, med mycket fina tanniner som förbereder den aromatiska och långvariga avslutningen. Denna Bourgogne Rouge utgör den perfekta kombinationen med rätter baserade på vitt kött, såsom pastarätter eller grillade huvudrätter.