Bourgogne Passe-Tout-Grains Maison Lou Dumont - Koji Nakada 2023

Bourgogne Passe-Tout-Grains från Maison Lou Dumont - Koji Nakada är ett burgundiskt rödvin gjort av Pinot Noir och Gamay som uttrycker friskhet, lättflytande och saftighet. Den föds i Côte-d'Or på marniga, leriga och kalkhaltiga jordar. Namnet på appellationen ‘Passe-Tout-Grains’, som bokstavligen betyder ‘alla druvor passerar’, hänvisar till en gammal jordbrukstradition i Bourgogne där man skördade och vinifierade de olika röda druvsorterna tillsammans utan att separera dem. Den spontana jäsningen med inhemska jäststammar och den korta macerationen på skalen i 5 dagar bevarar doft och drickbarhet, medan lagringen på ek i 7 månader ger vinet karaktär. Näsan bjuder på inslag av små röda bär, färsk körsbär och lätta inslag av skog. Smaken är smal, frisk och saftig, med delikata tanniner och en behaglig lätthet. Passar bra till en burgundisk lantterrine