Bourgogne Chardonnay Vincent Wengier 2023
Bourgogne Blanc av Vincent Wengier föds i det prestigefyllda området Chablis, med endast Chardonnay odlad på de traditionella ler-kalkjordarna, som ger stor finess. Näsan uppfattar typiska känslor av vit frukt som möter inslag av blöt sten. I munnen är den mycket spänd men rund, med mineralprofil. Den kan mogna i källaren för att utveckla mer evolverade toner, men den är också utmärkt nu som aperitif, kanske med fisk-snacks
Bourgogne Chardonnay från Vincent Wengier är en etikett som kommer från norra Bourgogne, kännetecknad av doft av frukt och vita blommor. Vingårdarna som förser druvorna till detta vita vin ligger i området Préhy, hem till Domaine, den enda kommunen i hela Chablis-området där det är tillåtet att producera under AOC Bourgogne. Förutom denna beteckning ingår vinerna från Vincent Wengier i AOC Chablis, Petit Chablis, Bourgogne Aligoté och Bourgogne Pinot Noir.
Domaine Vincent Wengier Bourgogne Chardonnay är producerad enbart med druvor av den namngivna burgundiska sorten från vingårdar med en genomsnittlig ålder på 20 år belägna inom kommunen Préhy, i den södra delen av Chablis-området. Specifikt odlas plantorna enligt principerna för ekologiskt jordbruk, certifierat från skörden 2023, och växer på en platå bestående av ler-kalkjordar som ligger ovanpå en underjord från kimmeridgian-perioden. Efter skörden, som utförs med hjälp av avancerade skördemaskiner, utsätts klasarna för en skonsam pressning, med mustet som erhålls får stå och avskiljas. Följt av en långsam alkoholfermentation i temperaturreglerade rostfria ståltankar och sedan spontan malolaktisk fermentation. Mognadsperioden varar i flera månader och sker alltid i stål på de fina jästfällningarna, för att bidra till vinets rundhet och aromatiska komplexitet.
Bourgogne Chardonnay från Domaine Vincent Wengier har en blekgul halmgul färg med gröna reflexer. Den aromatiska profilen uttrycker toner av vit frukt som äpple, päron och vit persika, förfinade med blommiga nyanser av kamomill och subtila inslag av smör. Vid smakprovning visar den utmärkt balans mellan mjukhet och fräsch-saltig struktur, samt en mineralisk avslutning med god spänning.