Bourgogne Blanc 'En Jarre' Maison Lou Dumont - Koji Nakada 2023

Bourgogne Blanc "En Jarre" Maison Lou Dumont är en Bourgogne Chardonnay som är gjord av druvor som plockats för hand i Côte de Beaune. Detta vin representerar ett av de mest speciella projekten av Koji Nakada, en japansk producent som flyttade till Bourgogne på 1990-talet för att följa sin dröm att producera vin i regionen. Valet av mognad i amfora, vilket framgår av namnet på etiketten, syftar till att framhäva den mest direkta uttryckningen av frukten och den mineraliska komponenten, vilket begränsar träets påverkan och sätter Chardonnay-karaktären i fokus. I doften framträder klara aromer av gul äpple, citronskal, mogna citrusfrukter och vita blommor, åtföljda av lätta gipsiga och steniga nyanser. Smaken visar god spänning, balanserad friskhet och en markant sältan som följer med drickandet kontinuerligt. Det passar naturligt till delikata skaldjursrätter som ugnsbakad rödspätta med potatis och örter