Bordeaux Rouge Superieur 'Les Sources' Chateau Jean Faux 2022

"Les Sources" från Chateau Jean Faux är en Bordeaux Rouge Superieur som på ett mästerligt sätt representerar de mest typiska egenskaperna för denna appellation. Producerad i området Sainte-Radegonde, några kilometer från appellationen Saint-Emilion, på höger sida av floden Garonne, där Merlot är den obestridda härskaren. Ett slott med gammal ursprung, där Pascal Collotte tillsammans med sin familj har bosatt sig sedan 2002, och knutit ett djupt och äkta band med detta område.

Denna Bordeaux Superieur är gjord av en typisk blandning från området, där Merlot spelar huvudrollen, tillsammans med en liten procentandel av Cabernet Franc. Druvorna odlas enligt principerna för ekologisk och biodynamisk certifierad odling, på leriga och kalkhaltiga jordar med exponering mot söder och sydväst. I källaren följer man samma icke-interventionistiska metod som i vingården, vilket gör att druvorna spontant fermenterar med endast tillsats av naturligt förekommande jäst på skalen i temperaturreglerade ståltankar. Malolaktisk jäsning sker i Saury-barriques, nya för 10%, där även lagringen kommer att äga rum i minst 12 månader.

Bordeaux Superieur "Les Sources" från Chateau Jean Faux kännetecknas av en tät, fyllig och vegetabilisk karaktär, kapabel att övertyga de mest olika smaklökar tack vare sin oöverträffade omfamnande känsla. Vid ögonblicket framstår den med rubinröda kläder som ibland lyses upp av granatröda reflektioner, medan den i näsan utstrålar dofter i svarta nyanser, av skog, röda bär, blöt jord, medelhavsväxtlighet, med örtiga inslag. Smaken fyller munnen med rikedom och kraft, smeker gommen med en fin och sammetslen tannin och lämnar ett långt kryddigt minne i avslutningen. Ett glas som kan föra tankarna hos vinälskaren till den så berömda och exklusiva terroiren i Bordeaux.