Bonarda Vivace Pietro Torti 2023
Vinmakarens vinerBonarda Vivace av Pietro Torti är ett mousserande vin av stort nöje, livligt, en vardagsprodukt från området Pavese. Vingården Torti är en representant för den hantverksmässiga rörelsen i Oltrepò och strävar efter att producera på ett ärligt och traditionellt sätt de produkter som området erbjuder, som detta röda. Intensiva fruktiga dofter av björnbär, blåbär och körsbär, effervescensen kittlar livligt gommen. Mjuk, söt och frisk, en lätt tannicitet ger struktur åt smaken
Det mousserande röda vinet Bonarda Vivace från det lombardiska vineriet Pietro Torti framhäver en trevlig livlig och älskvärd karaktär, identitetsbärande för typen. Vi befinner oss bland kullarna i Montecalvo Versiggia, i Oltrepò Pavese, där Alessandro Torti har tagit över sin far Pietros vinodlingsarv, som egendomen är uppkallad efter, och antagit samma kärlek till området och samma passion för vinvärlden. Trots att det kallas Bonarda, får detta vin inte förväxlas med den homonyma piemontesiska druvan, eftersom Bonarda från Oltrepò Pavese är en känd etikett baserad på Croatina, en druva som i detta område vanligtvis kallas Bonarda.
Bonarda Vivace Pietro Torti är 100% Croatina från vinrankor som växer på jordar som huvudsakligen består av silt och lera, på 320 meters höjd över havet. Vinstockarna, som sköts enligt certifierad ekologisk metod, planterades 1998. När de har skördats, transporteras druvklasarna till källaren där de pressas i ståltankar för alkoholjäsning, kopplad till cirka 12-14 dagars maceration på skalen. Även den korta mognadsperioden äger rum i stål, i slutet avvilket gör att massan buteljeras med fortfarande en lätt effervescens.
Pietro Torti Bonarda Vivace från Oltrepò Pavese har en rubinröd nyans med violetta reflexer. Näsan erbjuder intensiva aromer av blåbär, björnbär och körsbär, förenade med lätta inslag av röda blommor i avslutningen. På paletten är den livlig och smidig, med en trevlig och livlig effervescens som stöder friskheten och balanserar den mjuka och söta smaken. Den subtila tanninstrukturen förbereder för en tydligt fruktig avslutning. På grund av sin livlighet passar denna Bonarda utmärkt till blandade charkuteribrickor.