Bonarda vivace 'Mons Acutus' Piccolo Bacco dei Quaroni 2024
Vinmakarens vinerDen livliga Bonarda "Mons Acutus" från Piccolo Bacco dei Quaroni är ett doftande rödvin som representerar den perfekta gemenskapen. På näsan påminner det om en promenad bland körsbär och surkörsbär. Frizzante, friskt och med mild tannin på gommen.
"Mons Acutus" är ett rödvin där delikatess, äkthet och uppriktighet förenas i en helhet, vilket ger liv åt en livlig Bonarda frizzante och beverina, idealisk att dela med gamla vänner vid informella tillfällen. En flaska som förkroppsligar den produktionsfilosofi som vinhuset Piccolo Bacco dei Quaroni står för, en verklighet i Oltrepò Pavese vars ägare, Mario Cavalli, utmärker sig för sitt engagemang för att återföra vinodlingen i nära kontakt med territoriet; det kan verka paradoxalt, men alltför ofta påverkas vinproducenter av industriella logiker, som slutligen underkuvar hantverksmetoder. Det är därför med stort nöje man sippar på "Mons Acutus", en sann representant för de sunda lantbrukstraditionerna.
Denna "Mons Acutus" är en livlig Bonarda som vinhuset Piccolo Bacco dei Quaroni producerar i linje med sina principer, som syftar till att erbjuda en hållbar och respektfull vinodling i Oltrepò. Druvorna av Croatina, som kompletteras med en nypa Barbera, odlas enligt ekologiska metoder, och efter skörden fermenteras de i stål vid kontrollerad temperatur tack vare användningen av inhemska jäststammar, med kort men intensiv maceration. Följande är refermenteringen i autoklav, från vilken man får mousserande, och den efterföljande buteljeringen.
Den livliga Bonarda "Mons Acutus" från vinhuset Piccolo Bacco dei Quaroni framträder i glaset med en intensiv rubinröd färg, med en frizzante, glad och livlig skum. Doftbouqueten som omger näsan är helt spelad på fruktiga, lätta och subtila toner. I munnen är den smidig och slank, med en klunk av behaglig friskhet. Denna "Mons Acutus" är det perfekta röda vinet att öppna vid stunder av ren gemenskap, för att föra glädje och lycka till bordet!