Bonarda vivace 'Ipazia' Picchioni 2024
Callmewines favoriter
För vardagenDen livliga Bonarda från Picchioni, tidigare känd som "Luogo dei Ronchi", är ett rödvin med mjuk och trevlig effervescens och en frisk och lätt smak, med uttrycksfulla noter av körsbär, surkörsbär och vild viol
Bonarda Vivace ‘Ipazia’ är ett frizzante rödvin som kännetecknas av en flödande och livlig smak, producerat av det lombardiska vinhuset Andrea Picchioni. Vi befinner oss i kommunen Canneto Pavese, i Oltrepò Pavese, en triangel av land belägen vid den norra spetsen av Apenninerna. Här driver Andrea Picchioni tio hektar ekologiskt certifierade vingårdar, delvis dedikerade till traditionella druvsorter som Croatina, Barbera, Vespolina och Uva Rara, och för den återstående delen reserverade för Pinot Nero, en sort som har funnit en idealisk livsmiljö i Oltrepò Pavese. Namnet ‘Ipazia’ hänvisar till den homonyma matematikern, astronomen och filosofen från antikens Grekland, som levde mellan 400 och 500 f.Kr.
Andrea Picchioni Bonarda Vivace ‘Ipazia’ är gjord av enbart Croatina-druvor som växer på branta sandig-grusiga jordar i dalen Solinga. Raderna, som är vända mot söder, odlas enligt principerna för ekologiskt certifierat jordbruk. Efter manuell skörd följer krossning och avstjälkning av klasarna, med den efterföljande alkoholjäsningen som sker mellan ståltankar och betong med 4-5 dagars kontakt mellan must och skalen. Efter denna korta period fortsätter man med avskiljningen och massan placeras sedan i autoklav med sina naturliga restsocker för en lätt mousserande enligt Charmat-metoden, tack vare enbart insatsen av inhemska jäststammar.
‘Ipazia’ Bonarda Vivace av Andrea Picchioni har en lysande rubinröd färg med tydliga violetta reflexer. Intensiv och vinös doft med inslag av körsbär, viol, hallon och amarena, berikad med behagliga minnen av mossa. Fräsch, lätt och livlig smak, med en ihållande fruktig eftersmak som inbjuder till nya provningar.