Bonarda vivace Francesco Quaquarini 2025

Bonarda från Francesco Quaquarini är ett röd frizzante vin, ärlig i sitt uttryck och med feminina sidor som fascinerar och gör det behagligt att dricka.

Bonarda är en vacker representation av Oltrepò Pavese och kommer från druvorna i vingårdarna av Croatina, Barbera och Ughetta di Canneto, som sträcker sig över ett av de mest lämpade områdena för druvodling. Mellan raderna följs en virtuos produktionsprocess som innebär respekt för den ekologiska regimen och traditionella och hållbara metoder. Arbetet i källaren innebär genomförande av alkoholisk jäsning av druvorna i stål, den karakteristiska effervescensen uppnås genom den fermentativa processen i lösning som genererar koldioxid. Lagringen innebär en kort paus i stål.

Det presenterar sig med en rubinröd färg och med skum och fängslande purpurreflexer. Doften som väcker är ren och raffinerad: körsbär, vild björnbär, bär. På paletten är det mjukt och omslutande, animerat av en behaglig effervescens som gör det dynamiskt och lättdrucket, med balsamiska noter av lång beständighet. Det är en versatil Bonarda, utmärkt följeslagare till hela måltiden, idealisk med charkuterier, korv och de rika risottorna från Pianura Padana. Det handlar om en utmärkt Bonarda, perfekt uttryck för ett brett terroir med sina specifikationer.