Bonarda vivace Francesco Quaquarini 2024

Bonarda från Francesco Quaquarini är ett rödvin med lätt kolsyra, ärligt i sitt uttryck och med feminina sidor som väcker intresse och gör det behagligt att dricka.

Bonarda är en vacker representation av Oltrepò Pavese och kommer från druvorna i vingårdarna av Croatina, Barbera och Ughetta di Canneto, som sträcker sig över ett av de mest lämpade områdena för druvodling. Mellan raderna följs en virtuos produktionsprocess som innebär respekt för den ekologiska regeln och traditionella och hållbara metoder. Arbetet i källaren innebär att alkoholfermenteringen av druvorna sker i stål, den karakteristiska kolsyran uppnås genom den fermentativa processen i lösning som genererar koldioxid. Lagringen innebär en kort paus i stål.

Den presenterar sig med en rubinröd färg och med skum och fängslande purpurreflexer. De dofter den framkallar är rena och raffinerade: körsbär, vild björnbär, bär. På gommen är den mjuk och omslutande, livad av en behaglig kolsyrighet som gör den dynamisk och lättdrucken, med balsamiska toner av lång varaktighet. Det är en versatil Bonarda, utmärkt följeslagare till hela måltiden, idealisk med charkuterier, korv och de rika risotton från Pianura Padana. Det är en utmärkt Bonarda, en perfekt uttryck för en bred terroir med sina specifikationer.