Bonarda 'Sobrenatural' Chakana 2021

Det argentinska vineriet Chakana presenterar Bonarda ‘Sobrenatural’, ett smidigt och behagligt rustikt rödvin som produceras av den namngivna inhemska druvan som idag är allmänt spridd i landet. Faktum är att Bonarda, som har sitt ursprung i norra Italien, har fått stort genomslag i Argentina, där den är den näst mest odlade blå druvan efter Malbec. Serien ‘Sobrenatural’ produceras under ekologiska och biodynamiska certifierade förhållanden utan tillsatt svavel. Som man kan förstå, betyder “sobrenatural” ett spanskt ord som betyder “övernaturlig”, vilket framhäver den minimala agronomiska och vinifieringsinterventionen genom vilken denna linje skapas.

Chakana ‘Sobrenatural’ Bonarda är tillverkad av den namngivna druvan i ren form. Vinstockarna, som odlas enligt principerna för ekologiskt och biodynamiskt certifierat jordbruk, växer på leriga-sandiga jordar i det berömda området Mendoza. Efter skörden vinifieras druvklasarna i rödvin genom alkoholisk jäsning som utförs uteslutande av inhemska jäst i betongtankarna, där massan sedan får stå i några månader. Under hela bearbetningsprocessen påverkas vätskan inte av något svaveltillskott.

Vid ögonblicket visar ‘Sobrenatural’ Bonarda från Chakana en vacker körsbärsröd färg. I doften avger den främst starka toner av mogen frukt, åtföljd av jordiga, balsamiska och vegetabiliska känslor. Smaken, balanserad och saftig, avslöjar god friskhet och lätt tannin, samt en rustik och fruktig eftersmak. På grund av sin uppriktiga och behagligt grova karaktär utgör Bonarda ‘Sobrenatural’ den perfekta kombinationen med korv, fläskkött och grillade lammrevben. Den är också värd att prova med charkuterier och korv.