Bonarda Frizzante Giorgi 2025
Den livliga Bonarda från Giorgi är ett friskt och sprudlande rödvin från Oltrepò med stor gastronomisk mångsidighet. Saftig, rak, torr och sprudlande av energi och glädje, omfamnas den av en behaglig symfoni av noter av röd frukt, maraska och mandel
Bonarda Frizzante från Oltrepò Pavese, producerad av Giorgi, uppskattas för sin fruktiga och livliga smak, med en anmärkningsvärd omedelbarhet. Namnet Bonarda ges till vinet som görs i Oltrepò Pavese med druvan Croatina, traditionellt erbjuden i mousserande version. Det verkar som att Croatina har funnits i området Oltrepò Pavese sedan medeltiden, alltid uppskattad särskilt för sin betydande motståndskraft mot oidium, svampen som orsakar en av de mest utbredda och fruktade sjukdomarna hos vinrankor.
Giorgi Bonarda Frizzante från Oltrepò Pavese kommer från enbart handplockade Croatina-druvor under andra decenniet av september. I källaren genomgår klasarna först en avstjälkningsprocess, följt av alkoholisk jäsning av musten i automatiserade temperaturreglerade vinifierare, där skalmacerationen pågår i 8-10 dagar vid en temperatur av 28-30 °C. Därefter följer den fullständiga genomförandet av malolaktisk jäsning och lagring i cirka 6 månader alltid i rostfritt stål vid kontrollerad temperatur innan den slutliga buteljeringen och försäljningen.
Färgen på Giorgi Bonarda Frizzante från Oltrepò Pavese är intensiv rubinröd med violetta nyanser. Näsan uppfattar tydliga dofter av färsk frukt som körsbär och svarta vinbär, kombinerat med inslag av mandel och aromatiska örter. Smaken är torr, dynamisk och livlig, med saftig friskhet som förenas med icke-överväldigande tanniner i en förförisk avslutning med god fruktig kvarhållning. Tack vare sin tillgängliga och sociala karaktär utgör denna Bonarda Frizzante det perfekta valet för sorglösa stunder, särskilt om den åtföljs av rustika pajer eller ost- och charkbrädor med inte alltför lagrad ost och charkuterier.