Bolgheri Rosso 'Noi 4' Tenuta Sette Cieli 2023

Bolgheri Rosso "Noi 4" är en toscansk tolkning av Bordeaux-blandning från Tenuta Sette Cieli, en relativt ny aktör i Bolgheri-regionen. Detta område, som är mycket lämpligt för vinodling, har gjort sig känt för sin tolkning av internationella druvsorter. Närheten till havet, den rikliga förekomsten av skogar, den mineraliska sammansättningen av jorden och den mjuka morfologin av kullarna är ingredienserna som möjliggör produktionen av utmärkta viner, som genom åren har format sin egen unika identitet.

Tenuta Sette Cieli "Noi 4", producerad i endast 5.000 exemplar, kommer från en blandning av Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot och Cabernet Franc, druvsorter som odlas ekologiskt på havsnivå. Druvorna, som plockas för hand endast efter noggrant urval i vingården, genomgår alkoholisk jäsning i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, med cirka 20 dagars maceration på skalen. Efter den första jäsningen placeras vinet i franska ekfat för att genomgå malolaktisk jäsning och för att nästa lagring av cirka 14 månader.

Vid första anblick avslöjar Bolgheri DOC "Noi 4" en vacker, intensiv rubinröd färg. Doften kännetecknas av intensiva noter av mogna röda frukter och medelhavsväxter, samt av en fin kryddighet, medan smaken är fyllig, lagom tanninrik och har en anmärkningsvärd smaklig uthållighet. Vid bordet representerar detta röda vin ett mångsidigt vin som passar utmärkt till ett brett utbud av rätter, från enkla charkuteribrickor och lagrade ostar till rätter med rött kött och vilt, en gastronomisk stolthet i Toscana.