Blanquette de Limoux Nature Tradition Nicolas Therez

Blanquette de Limoux Nature Tradition av Nicolas Therez är en mycket intressant Klassisk metod, kännetecknad av en fragrant och behagligt fruktig profil. Den föds ur en historisk tradition som går tillbaka till antiken, så mycket att den konkurrerar om primatet av flaskjäsning med Champagne. Det är ett perfekt mousserande vin att njuta av när man önskar ett glas med en frisk och omedelbar karaktär, blommig och citrusaktig. Särskilt lämplig att dela med vänner vid aperitifen eller att dricka i kombination med grönsaks- eller skaldjursförrätter eller rätter med delikat smak.

Mousserande vin Blanquette de Limoux Nature Tradition av Nicolas Therez produceras av ett familjeägt hus, som gör traditionella viner, följande de äldsta sedvänjorna i området. Egendomen sträcker sig över 35 hektar och drivs enligt principerna för ekologiskt jordbruk. Vingårdarna ligger i soliga kulleområden som vetter mot söder, kännetecknas av kalk- och lerjordar. Cuvéen görs av druvor från Mauzac-, Chardonnay- och Chenin-druvor, som kommer från vingårdar odlade i området Haute Vallée. Området, som följer Aude-floden mot Pyrenéerna, har ett särskilt svalt klimat, mycket lämpligt för odling av vita druvsorter. Druvorna plockas för hand och de bästa klasarna väljs ut i vingården före vinifiering. Efter mjuk pressning fermenterar musten i rostfria ståltankar. Basvinerna blandas sedan före den andra jäsningen, som sker i flaska enligt den Klassiska metoden, med en refermentationsperiod på jästen som kan variera mellan 12 och 24 månader före dégorgement.

Klassiska metoden Blanquette de Limoux Nature Tradition Nicolas Therez är ett enkelt och informellt mousserande vin, som uppskattas för sin finess och elegans. Den föds av högkvalitativa druvor och en felfri bearbetning. I glaset framträder den i en ljus och glänsande halmgul färg. Buketten förför med dofter av vita blommor, apelsinblommor, friska citrusnoter, aromer av vit frukt, persika, grönt äpple och nyanser av örter. Klar och smidig, har den en behagligt harmonisk och fruktig smak som mynnar ut i en fräsch och smakrik avslutning.