'Blanco' Dominio del Pidio 2017
Vinmakarens viner"Blanco" från vingården Dominio del Pidio är ett spanskt vitt vin som är friskt och smakfullt, perfekt för att komplettera rätter med fisk och underhålla gommen med en mjuk smak. Det görs med 100% Albillo Criollo-druvor och vinifieras i betong med endast inhemska jäststammar, medan lagringen sker i små franska ekfat i 6-8 månader. Färgen är guldgul med lysande reflexer, medan dofterna påminner om sommarfrukter och blommor. Smaken är frisk, smidig, fruktig, mjuk och med en utmärkt lång eftersmak.
Dominio del Pidio Blanco representerar en tolkning av stor finhet och autenticitet från Ribera del Duero, en spansk vinregion som korsas av den namngivna floden som mynnar ut i den portugisiska Atlantkusten. Inom provinsen Burgos fortsätter denna hantverksproducent att skriva den tusenåriga vinhistorien för området, odlar med passion och hängivenhet 13 hektar gamla vinrankor. Transformationslokalen är inrymd i suggestiva underjordiska gallerier uthuggna i berget, som representerar en av de äldsta vinproduktionsplatserna i hela Spanien.
Blanco från Dominio del Pidio är ett uttryck av Albillo i ren form, en inhemsk druvsort som kännetecknas av sin uttrycksfulla finhet. Vingårdarna har en ålder mellan 40 och 100 år och ligger inom kommunen Quintana del Pidio på ler-sandiga jordar på 870 meters höjd. Skörden är helt manuell, den alkoholhaltiga jäsningen sker spontant i cementtankar och mognaden äger rum i franska ekfat på 228 och 500 liter under en period av 6-8 månader, tillbringad på fina jästsediment. Mognadsprocessen sker i egendomens lokaler belägna 18 meter under mark, vid konstant temperatur.
I glaset visar Albillo Blanco Dominio del Pidio en fascinerande gyllene färg med glänsande reflexer. Doften är aromatisk och delikat, med inslag av färsk sommar- och tropisk frukt som åtföljs av florala toner. Smaken är bestämd, frisk och omfamnande, präglad av läckra fruktiga känslor som utgör en avslutning med utmärkt längd. Ett eftertraktat och traditionellt spanskt vitt vin, en virtuos vinmanifestation från Ribera del Duero.