Blanc 'Salvia' Christophe Marin 2021
Vinmakarens vinerBlanc 'Salvia' av Christophe Marin är ett mycket friskt och balanserat vitt vin, tillverkat av Macabeu, en spansk druvsort som är mycket vanlig i Languedoc-Roussillon. På gommen uttrycker det noter av vit frukt, akacian blommor och inslag av aromatiska örter, medan det på gommen är fint, delikat, med en lång och bestående avslutning där en trevlig mineralton framträder. Ett mycket mångsidigt vitt vin i kombinationer, utmärkt att kombinera med sushi, grillad fisk, vegetariska rätter eller vita kött!
Blanc "Salvia" från Domaine Christophe Marin är ett vin med en typiskt territoriell karaktär, gjort på ren Macabeu-druva, en sort som är utbredd längs hela Medelhavskusten, som sträcker sig från Roussillon ner till Katalonien. Det är ett vitt vin harmoniskt och soligt, som ser dagens ljus i området kring Perpignan, där det andas in de salta vindarna från Medelhavet. Christophe personifierar perfekt rollen som en vinmakare som är passionerad för sin egen jord, som arbetar personligen i vingården med målet att erbjuda äkta och genuina viner, födda av utmärkta druvor och ett noggrant och minutiöst arbete i källaren, inriktat på att framhäva råvaran med minsta möjliga vinifieringsintervention.
"Salvia" Blanc från Domaine Christophe Marin är ett vin som föds i området Maury, närmare bestämt i Vallée de l’Agly, där vinmakaren odlar 11 hektar vingårdar enligt principerna för biodynamik. Bland vinrankorna använder han endast svavel, koppar, horngödsel, hornsilika och naturliga preparat, för att respektera miljön, jorden och den naturliga biologiska mångfalden i området. Med tio års erfarenhet i Bourgogne som chef de cave, har Christophe
tillämpat i Roussillon den parcellares kulturen från Côte d’Or och gör viner som autentiskt uttrycker terroiren. Vid slutet av skörden pressas de bästa klasarna av Macabeu varsamt och musten jäser spontant tack vare verkan av inhemska jäststammar. Vinet lagras i 8-14 månader i franska ekfat och tonneau och i några månader i stål, innan det buteljeras, vilket sker utan klarning eller filtrering.Vinet Blanc "Salvia" från Domaine Christophe Marin förenar den typiska vertikala fräschören hos Macabeu, med den varma och omslutande karaktären av druvor som mognat i det soliga Medelhavsklimatet, vilket skapar en perfekt smakbalans. Vid synen framträder det i en lysande och klar halmgul färg. Buketten är elegant och fin, med dofter av vita blommor, citrusnoter, vegetativa nyanser av aromatiska örter från den medelhaviska buskmarken, aromer av frukt med vit massa, cantaloupe, grönt äpple, persika och inslag av jod. Harmonisk och delikat, framhäver det en mogen och rik frukt, stödd av en klar fräschör, som leder till en lång och
smakrik.