Blanc 'BB1' Les Chais du Vieux Bourg 2020
Vinmakarens viner"Blanc BB1" är ett vitt vin från Jura, producerat av 50-åriga Chardonnay- och Savagnin-vinrankor. Mognat i 36 månader i små träfat, erbjuder det ett komplext och brett aromatiskt bouquet, bestående av mandelnote, vaniljminnen, citruszest, nyans av söta kryddor och inslag av aromatiska örter. Smaken är elegant, livlig och rik, med stor volym och kropp, och en pulserande mineralfriskhet.
Blanc "BB1" Les Chais de Vieux Bourg är en etikett skapad av ett intressant domaine i Jura, som producerar viner med äkthet och genuinitet, i samklang med de äldsta traditionerna i detta underbara franska område. I dessa länder, belägna vid foten av bergen, uttrycker Chardonnay och Savagnin blanc sig på utmärkta kvalitetsnivåer, med viner som har intensiva aromer och stor mineralfräschör. Rika och långlivade vita viner, med komplexa aromer, som framför allt lyfts fram vid matbordet. Utmärkta kombinationer med ugnsbakad fisk, vitt kött eller med en ostbricka av smakrika medelålders ostar.
"BB1" Blanc är en skapelse av Ludwig Bindernagel och Nathalie Eigenschenck, som har skapat domaine Les Chais de Vieux Bourg för att ge röst åt det underbara området i den franska regionen Jura. Druvorna av Chardonnay och Savagnin blanc kommer från vingården Les Vernois. Det handlar om en tomt planterad med 50-åriga vinstockar, resultatet av en massal urval från domaine, som ligger på en höjd av 370 meter över havet, med en solig sydlig exponering. Jorden består av av Marne del Lias, som vilar på kalk- och lerformationer. Vid slutet av den manuella skörden pressas hela klasar varsamt och musten görs jäsa med inhemska jäststammar i små ekfat. Vinet mognar i trä, på fina jästfällningar, under en period av cirka tre år, och genomgår även malolaktisk jäsning.
Vinet Blanc "BB1" från domaine Les Chais de Vieux Bourg är ett hantverksvin som produceras varje år i lite mer än tusen flaskor, dedikerade till entusiaster som söker den äkta smaken av terroir och etiketter med en typiskt genuin karaktär, tillverkade med en mycket låg procentandel av sulfiter. I glaset framträder det med en vacker ljus gyllene färg. På näsan är det intensivt och rikt, med utvecklade dofter av mogen gul frukt, mjukhet av honung, nästan smöriga känslor, aromer av rostad mandel, torkad frukt, vanilj, mjuka orientaliska kryddor, aromatiska örter och lätta oxidativa inslag. På paletten är det brett och inbjudande, med en krämig klunk, komplexa och harmoniska aromer, som förutspår en lång och ihållande avslutning.