'BK' Red Atavus 2020
Vinmakarens vinerI det spanska Montsant-området, i provinsen Tarragona, har ‘BK!’ Tinto av Atavus sitt ursprung, en hantverksmässig uttryck med balsamisk charm. Detta unga bodega grundades 2017 med målet att bli den första helt hållbara egendomen i området. Det är inte en slump att förkortningen “BK”, som valts för namnet på denna etikett, betyder “Buen Karma”, vilket indikerar vinproducentens vision att om man respekterar och älskar jorden kommer man att belönas med kvalitetsfrukter. Området Montsant är en verklig syn, med vinodlingar som sträcker sig vid foten av det namngivna bergmassivet. Tillsammans med Priorat, det berömda området som gränsar till det, är Montsant det äldsta vinodlingsområdet i Katalonien.
‘BK!’ Atavus Red produceras av en blandning av Carignan och Garnacha Tinta, vars druvor kommer från 30 år gamla vinrankor planterade i lera rika på skiffer. När de har handplockats, transporteras klasarna till källaren där de naturligt förekommande jästsvamparna på bären och i vinifieringsmiljön genomför den alkoholhaltiga jäsningen i tankar i stål, behållare där massan får stå i några månader även för den efterföljande mognadsperioden.
I glaset uttrycker Atavus Tinto ‘BK!’ en ljusröd rubinfärg. Den doftande panoramat framhäver noter av röda frukter som hallon och jordgubbar, följt av inslag av aromatiska örter som rosmarin och oregano samt lätta balsamiska uppfattningar av eukalyptus. Intensiv och fruktig smak, som ger mycket friskhet redan vid ingången i munnen. Den smakfulla tanninstrukturen förbereder en lätt balsamisk avslutning. En etikett som passar bra till rätter med olika typer av kött.