Biancomargherita Cantine Viola 2021

‘Biancomargherita’ Vitt vin från Cantine Viola är en etikett med en blommig och medelhavslik aromatisk profil som föds ur kombinationen av de två inhemska kalabriska druvsorterna Mantonico och Guarnaccia Bianca. Den första är en vit druvsort, som i århundraden har förväxlats med Trebbiano och Montonico Bianco, och som, liksom andra druvor från regionen, har sina rötter i den antika Grekland. Faktum är att namnet verkar härstamma från det grekiska “Mantonikos”, som i sin tur kommer från termen “mantis-eos”, ett vin som förr användes av präster och spåmän. Å sin sida kommer Guarnaccia Biancas ursprung från det närliggande Sicilien, där denna druva nu är utrotad. Det är en mycket sällsynt druvsort, som främst används i produktionen av det speciella söta vinet Moscato di Saracena, en excellens från samma vingård.

Cantine Viola Vitt ‘Biancomargherita’ föds ur en blandning av Guarnaccia Bianca-druvor (65%) och Mantonico (35%) som odlas under certifierad ekologisk regim på leriga marker. Efter skörden utsätts druvklasarna för cirka 5 timmars skalkontakt före jäsning, följt av mjuk pressning och och därefter den alkoholiska jäsningen av musten i rostfria ståltankar. Den efterföljande lagringsperioden, som varar i 7 månader, äger rum i stål för 90% av massan och i barrique för de återstående 10%, följt av ytterligare vila i flaska innan den slutliga lanseringen på marknaden.

Vitt ‘Biancomargherita’ från Cantine Viola har en intensiv halmgul nyans. Doften är en följd av behagliga citrus- och blommiga toner av citronskal och vita blommor, kombinerat med inslag av aromatiska örter och minerala inslag av jod. Smaken är frisk och smakrik, med utmärkt balans, och en långvarig avslutning med känslor av citrus och blommor som tidigare upplevts i näsan.