Bianco 'Volcano' Monterosso 2021
Vinmakarens vinerDen vita 'Volcano' Monterosso är ett vitt vin producerat på Etna från Carricante-vinstockar över 70 år gamla, odlade som etna-buskar, den mest typiska odlingsformen i området. På näsan erbjuder den delikata noter av citruszest, vita blommor och örtiga inslag, medan den på gommen är något rikare och fylligare, med en lång och smakrik eftersmak. Perfekt till fiskrätter och lätta pastarätter
Den vita 'Volcano' från den lilla etnaegendomen Monterosso är en ren Carricante som uppskattas för sin vital mineralkick. Vinstockarna odlas enligt det traditionella etna-alberello-systemet, en gammal odlingsform som består av en låg buske som stöds av en kastanjestolpe, vilket gör att växten bättre kan motstå de starka vindar som ofta sveper över denna vulkaniska jord. Odlingen i alberello ger en lägre vigör hos stammarna och därmed en mer begränsad produktion, kompenserad av en högre koncentration och kvalitet på druvorna.
Monterosso Bianco 'Volcano' produceras enbart med Carricante-druvor från vinstockar som är över 70 år gamla och odlade i etna-alberello. Specifikt är stammarna rotade i vulkanisk jord som ligger på en höjd av cirka 700 meter över havet med sydostlig exponering. Den agronomiska ledningen följer principerna för ekologiskt jordbruk, med behandlingar som är begränsade till enbart användning av koppar och svavel, medan skörden görs strikt för hand. I källaren överlämnas den alkoholhaltiga jäsningen till enbart jäst.inhemska och sker i rostfria ståltankar, samma behållare där vinet får mogna i några månader fram till buteljeringen och ytterligare vila i glas.
Den vita 'Volcano' från Monterosso vingård har en lysande halmgul färg. Den doftmässiga paletten definieras av toner av citrusskal, sommarfrukter och vita blommor som förenas med behagliga örtiga inslag, allt kompletterat av en stark mineralton som ligger någonstans mellan marint och rökigt. Mycket frisk och smakrik är den smakliga utvecklingen, samtidigt som den har utmärkt rikedom och komplexitet, med en ihållande citrus- och mineralfinish som påminner om de känslor som upplevs i näsan.