Bianco 'Vedomare' Azienda Agricola Toscani 2023

Vittvinsprodukten "Vedomare" från Azienda Agricola Toscani produceras i den lilla byn Casale Marittimo på den toskanska kusten, inte långt från Bolgheri. Oliviero Toscani köpte på 1960-talet en liten bit mark och två hästar; varje år investerade han sina vinster i jorden och utökade ständigt sina ägor: han kom att ha 4000 olivträd, uppfödning av amerikanska hästar, Cinta Senese-grisar och en amfiteaterformad vingård från 90-talet belägen cirka 350 meter över havet. Idag är det sonen Rocco som driver familjeföretaget, följer sin fars dröm och försöker införa nya odlingsmetoder, alltid med fokus på vad jorden kan producera.

Greco-druvorna i vittvinsprodukten "Vedomare" från Azienda Agricola Toscani odlas på järnrik jord, en förutsättning som säkerställer god struktur i de producerade vinerna. Namnet "Vedomare" hänvisar till att vingårdarna vetter helt mot Tyrrenska havet; odlingen sker helt ekologiskt, och man experimenterar även med att introducera insekter som kan skydda och hålla vingården frisk.genom att eliminera alla typer av kemi i vingården. Skörden är manuell och musten genomgår en alkoholisk jäsning med inhemska jäststammar; den macererar i 30 dagar på skalen och buteljeras utan filtreringar.

Vitt "Vedomare" från Azienda Agricola Toscani presenterar sig i glaset med en gyllene färg; näsan uppfattar toner av grapefrukt, citronskal och apelsin samt inslag av vita blommor. På paletten är den smakrik och elegant med en fräschör och balans som inbjuder till att dricka. Den passar perfekt med rätter baserade på fisk, skaldjur och musslor; vita köttgrytor och pasta med såser baserade på grönsaker; utmärkt även med färska ostar. En produkt att avnjuta vid formella tillfällen för sommarkvällar präglade av glädje och lättsamhet för att njuta av ett vin som är resultatet av ett synergiskt arbete som noggrant tar hand om varje aspekt av produktionen.