Bianco 'Terra!' Villa Papiano 2024

"Terra!" från Villa Papiano är ett macererat vitt vin som kännetecknas av inslag av aromatiska örter och en trevlig mineralton. I Modigliana, i Romagna, grundades 2000 vingården Villa Papiano, som har sitt ursprung i projektet av fyra bröder som, i den suggestiva miljön av den toskansk-romagnolska Appenninen, har beslutat att påbörja detta vinäventyr genom att restaurera gamla vingårdar. Den produktiva andan gör hållbarhet och anknytning till området till sina grundpelare, och sedan 2009 har de även fått ekologisk certifiering. Bland de erbjudna flaskorna kännetecknas det vita 'Terra Bianco' av att det helt och hållet bearbetas i amphora, med hela 6 månaders maceration på skalen.

Villa Papiano "Terra!" är ett uttryck av Albana i sin renaste form, från stockar planterade 1980 på sandiga marker som har sitt ursprung i sandstensblock, 480 meter över havet. De agronomiska och vinifieringsåtgärderna utförs enligt certifierade ekologiska metoder. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i terrakottaamforor tack vare endast de jäststammar som finns på druvorna och i vinkällarmiljön. Åldrandet fortsätter i amforan på skalen i cirka 6 månader innan buteljering.

I glaset visar "Terra!" från Villa Papiano en förförisk ljus bärnstensfärg. Doften spänner över noter av aromatiska örter, såsom timjan, till upplevelser av vildblommor, medan smaken är frisk, trevlig och ljus, med en fin mineralisk eftersmak. Ett macererat vitt vin som skickligt förenar en lös dynamik med den typiska uttrycksfullheten av sin typ. På grund av dessa organoleptiska egenskaper utgör 'Terra!' en utmärkt kombination med lagrade och mögelostostar.