Bianco 'Sivi' Radikon 2023 - 75cl
Vinmakarens vinerKraftfull, uttrycksfull och mineralisk, detta orangevin produceras av Radikon från Pinot Grigio, kallad Sivi på slovenska, med maceration på skalen och lagring i 18 månader i stora fat. Doften påminner om en rödvin: röda frukter och kryddor. Smaken är intensiv, rik och mycket lång, med mycket smakrika aromspår och en fin tanninstruktur.
Vitt vin "Sivi" är ett orange wine komplext och mångfacetterat från druvsorten Pinot Grigio, gjort unikt av familjen Radikons tolkning. Först Stanko, en sann pionjär inom vinodlingen i Collio tillsammans med Josko Gravner, idag Sasa, en talangfull son med klara idéer: detta är historien om Radikon, en legendarisk vingård för alla älskare av hantverksvin. Stankos bortgång, som lämnat ett enormt tomrum, har sett Sasa ta över ledarskapet, som trots att han ger en annan tolkning av vinerna än sin far, fortsätter att producera viner fria från användning av kemiska ämnen både i vingården och i källaren, och från användning av svavel i källaren. Unika flaskor, olika från varandra och därför så spännande.
Vinet "Sivi" Pinot Grigio kommer från druvor i renhet av den namngivna druvsorten som odlas runt kommunen Oslavia. Vinstockarna, som är cirka 30 år gamla, växer på jordar rika på Ponka, en speciell lera som ständigt finns i Collios jordar. Efter manuell skörd och avstjälkning, placeras druvorna i koniska ekfat där genomför en del av den spontana jäsningen i kontakt med skalen, som varar i cirka 8-14 dagar. Efter avvattning sker lagringen i stora ekfat och varar i cirka 18 månader, följt av ytterligare två månaders vila i flaska. Den genomgår varken klarifiering eller filtrering, och i inget skede av vinifieringen tillsätts svavel.
Radikons Pinot Grigio framträder i glaset med en intensiv och förtrollande orange-rosé. Redan vid första doften definierar den sin komplexitet och sitt utanför ramarna, och visar i tur och ordning bitter apelsinskal, orientaliska kryddor, mogen persika och genomträngande eteriska nyanser. Full smak, både när det gäller smak och materia, men alltid balanserad mellan rikedom och rytm, präglad av en väl integrerad tannin och en balsamisk friskhet. En överraskande och teatralisk nektar, som tonar ut på en mycket lång eftersmak, som lämnar ett arv.