Bianco Sivi 'Quinto Quarto' Franco Terpin 2023
Vinmakarens viner"Bianco Sivi" är ett orange wine från Friuli med en rak och territoriell profil som tillhör linjen Quinto Quarto av Franco Terpin. Det är en Pinot Grigio i renhet som spontant fermenterar med inhemska jäststammar och macererar på skalen i 3 dagar. En rik och lagerad doftpalett av citruszest, söta kryddor och harts följer en njutbar, frisk, mineralisk smak med en lätt tanninstruktur.
Den vita Sivi Quinto Quarto fångar hela karaktären av Pinot Grigio, generös men samtidigt lager-på-lager. Den nya linjen från Franco Terpin har fördelen att berätta varje druvsorts historia individuellt, med tolkningar som är direkt njutbara och överraskande i sitt förhållande mellan kvalitet och pris. Tron som förenar alla Francos "skapelser" är resultatet av ett arbete som har krävt år av experiment och försök, med en iver och nyfikenhet som fortfarande kvarstår. I vingården används sedan länge inga kemiska substanser eller herbicider, utan endast lite koppar och svavel. Perfekt frisk druva och spontana fermentationer, med långa macerationer på skalen, både för vita och röda. Bland de mest personliga berättelserna från vinområdet Collio, som nu har blivit ett måste för entusiaster och nyfikna.
Det vita vinet Sivi är gjort av rena Pinot Grigio-druvor, handplockade och utvalda från vingården Stamas belägen på Monte Calvario på 100-150 meters höjd på leriga-marniga jordar, lokalt kallad Ponca. Om man i vingården, som redan nämnts, inte använder några kemiska genvägar, så fortsätter man i källaren med samma fasthet: spontana alkoholfermentationer och, i fallet med Pinot Grigio, en kortare maceration på skalen, givet druvans generositet. Lagring av vätskan i några månader i stålbehållare.
fortsätter med samma fasthet: spontana alkoholfermentationer och, i fallet med Pinot Grigio, en kortare maceration på skalen, givet druvans generositet. Lagring av vätskan i några månader i stålbehållare.Sivi Bianco från Terpin har den typiska klädseln av Pinot Grigio, förtrollande i sin övergång mot bärnsten. En pulserande vätska som inte döljer sin komplexitet redan vid första doften, bestående av citruszest, akaciahonung, vilda örter och balsamiska inslag. Smaken är inte sämre, eftersom vätskan, tack vare en fyllig substans, tar över gommen och breder ut sig nästan med lätthet. Tack vare salt och fräschör, naturligtvis, samt en utmärkt hand i vinifieringsprocessen. En författarvin, så att säga!