Bianco Sagona 2023

Vitt vin från det hantverksmässiga vineriet Sàgona är en ren Trebbiano Toscano med en artikulär och utåtriktad personlighet som speglar potentialen hos denna populära vita druvsort. Vi befinner oss i Protomagno, i provinsen Arezzo, där vinmakaren Daniele Corrotti strävar efter att tolka territoriet på ett genuint sätt, utan filter eller förvrängningar. Vinodlingarna ligger i en miljö av riklig biodiversitet, omgiven av skogar, olivträd och fruktträdgårdar, och från dessa förutsättningar föds denna Trebbiano, ett hantverksmässigt uttryck av stort karaktär.

Sàgona Bianco produceras med rena Trebbiano Toscano-druvor som odlas enligt principerna för ekologiskt jordbruk på mark som består av en kombination av lera, sand och sedimentära bergarter. Specifikt kommer druvorna från två tomter, den som kallas Sàgona, belägen på en höjd av 550 meter över havet, och den i Campo Maggio, som ligger på 600 meters höjd. Skörden sker för hand och klasarna vinifieras sedan i vitt genom direkt pressning och den efterföljande alkoholjäsningen av musten som enbart anförtros de inhemska jästerna.inhemska, följt av den fullständiga och spontana utvecklingen av malolaktisk jäsning. Hela jäsningsprocessen och den efterföljande mognadsperioden på cirka 10 månader sker i barrique av flera användningar, med vinet som slutligen buteljeras utan att genomgå någon filtrering.

I glaset visar Sàgona-vinet en vacker intensiv gyllene färg. Den komplexa aromatiska buketten erbjuder fascinerande inslag av gult fruktkött, söta kryddor, hartser och citrushonung, omgiven av nyanser av torkad frukt. I munnen är vinet soligt och vibrerande, med en rik progression som utmärkt stöds av den friska syra-salta tonen.