Bianco Pomice Tenuta di Castellaro 2023

Tenuta di Castellaro introducerar den vita ‘Pomice’, en tolkning som kan spegla den soliga och marina karaktären av de vackra Eoliska öarna, en vulkanisk ögrupp belägen i nordöstra Sicilien. Denna etikett får sitt namn från den vita magmatiska bergarten som finns rikligt i vingårdarna, lättare och fräschare än obsidian, egenskaper som återfinns i den vita ‘Pomice’. Det är Tenuta di Castellaros flaggskeppsvin, släppt för första gången 2008 och har snabbt blivit en hörnsten för vingården.

Den vita ‘Pomice’ från Tenuta di Castellaro föds från en blandning av Malvasia delle Lipari (60%) och Carricante (40%), sorter som odlas som buskar på sandiga och djupa vulkaniska jordar, särskilt rika på mikroelement. Växterna, som odlas ekologiskt, drar nytta av en höjd av 350 meter över havet och av det karakteristiska ventilerade medelhavsklimatet. Skörden utförs för hand med en noggrann sortering av klasarna, som sedan överförs till vingården för mjuk pressning följt av 10-12 timmars statisk dekantation.Därefter fermenterar och mognar massan av Malvasia delle Lipari i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur medan Carricante vinifieras och lagras i barrique av tredje och fjärde passage, med 6 månaders vila på jästfällningen kopplad till periodiska batonnage. Efter blandningen tappas vinet på flaska och får mogna i minst ytterligare 6 månader innan det säljs.

Tenuta di Castellaro ‘Pomice’ Bianco har en halmgul färg med guld-gröna reflexer. Doften framkallar tydliga blommiga och fruktiga noter förenade med känslor av citrus och medelhavsväxtlighet, samt intensiva salta mineraliska puffar. Harmonisk och frisk är ingången på gommen, med utmärkt mjukhet och dynamik, kännetecknad av en tydlig salt avslutning.