Bianco Okus 2022

Bianco Okus är ett saftigt och intensivt aromatiskt vin som är resultatet av passionen hos Luca Dellisanti, som med sina rötter djupt förankrade i den pittoreska Gorizia har berikat sin expertis med studier i Storbritannien, vilket har skapat en rik kulturell bakgrund som är användbar för att möta denna nya utmaning inom vinodling. Okus vit är en inkarnation av friskhet och livskraft och för att skapa den omfamnar Luca en hållbar produktionsfilosofi, där han noggrant odlar mindre än en hektar vingård i Cormons och en gammal familjevingård i Gorizia. Projektet syftar faktiskt till att värna om autentisk och miljövänlig vinodling, genom att anta jordbrukspraxis som främjar biodiversitet och jordens välbefinnande, och undvika användning av bekämpningsmedel och syntetiska gödningsmedel. Den ständiga uppmärksamheten på vingården och vinifieringen gör att producenten kan ingripa endast när det är nödvändigt, vilket garanterar ett autentiskt och äkta vin. 

För att skapa Okus vit plockas druvorna av Friulano i renhet för hand och avstjälkas innan macerationen på skalen påbörjas. Tre dagar före skörden förbereder Luca en pied de cuve för att säkerställa en ren och regelbunden alkoholisk jäsning från inhemska jäststammar och efter maceration på cirka 8 dagar pressas skalen kort och vinet får vila i rostfria tankar fram till mars. I början av våren, när naturen återaktiveras tack vare de stigande temperaturerna, utförs den enda överföringen, för att sedan låta vinet sedimentera och klara upp innan det buteljeras i slutet av juli. Buteljeringen sker för hand med en semi-manuell fyllare för fall, utan användning av pumpar, utan filtrering eller tillsats av svavel.

Bianco Okus utmärker sig för sin saftighet och friskhet. När den väl smakas, exploderar aromer av tropisk frukt direkt i munnen, följt av citrus- och blommiga toner. Detta vibrerande vin är perfekt för att följa lätta och våriga rätter, och inbjuder den som dricker att utforska Friuli-regionen genom sina unika och omslutande smaker.