Bianco 'Jujube' Tutti Frutti Ananas 2022
Vinmakarens viner‘Jujube’ är ett macererat vitt vin med en originell och fascinerande karaktär, som kommer från Languedoc och är gjort med en atypisk druvsort från området, Garganega. Med en maritim och exotisk profil, utmärker det sig med en frisk, rik och något tannisk smak, åtföljd av en bukett av tropisk frukt, citrusfrukter och torkad frukt
Vitt 'Jujube' representerar en nytolkning av Garganega producerad av den unga hantverksverksamheten Tutti Frutti Ananas, belägen i området Banyuls-sur-Mer, med druvor som växer i Veneto från vinodlare som Manuel, projektets själ, samarbetar med. Ursprungligen från Florens, flyttade Manuel di Vecchi Staraz till Rossiglione för att starta sitt vinprojekt i Banyuls-sur-Mer, en kommun i de östra Pyrenéerna med en lång vintradition, och grundade vingården Vinyer de la Ruca. Från samarbetet med andra hantverksvinmakare föddes sedan Tutti Frutti Ananas, ett projekt vars namn syftar till att understryka den glada och aldrig påträngande personligheten hos produktionen, i kontrast till de varma och strukturerade viner som alltid har kännetecknat området.
Tutti Frutti Ananas 'Jujube' Vitt är 100% Garganega från vinrankor odlade i Veneto med hållbara agronomiska metoder, vilket utesluter användningen av syntetiska kemikalier. Efter skörden pressas druvorna i gamla ekfat för spontan alkoholfermentering, kopplad till cirka 7 dagar av skalmaceration.skalmaceration. I samma gamla ekfat får massan mogna i några månader fram till den slutliga buteljeringen, som görs utan att använda invasiva klarerings- och filtreringsoperationer och med minimala eller inga tillsatta sulfiter.
‘Jujube’ Vitt från Tutti Frutti Ananas kännetecknas av en vacker lätt dimmig orange-gul färg. Näsan erbjuder förföriska inslag av sommarfrukter, citruszest, macerated blommor och aromatiska örter, med mineralnoter av flintsten som bakgrund. Smaken är dynamisk och smakrik, med en markant friskhet och en trevlig salt eftersmak, med en lätt tannisk känsla som följer avslutningen av utmärkt smak- och doftöverensstämmelse. Detta orange vin är en utmärkt kombination med medelåldrade ostar och smakfulla skaldjursrätter, såsom musselrisotto eller grillad fisk.