Bianco 'Histrio' Piccini 2022

Produkten är gjord av en blandning av Vermentino och Malvasia, och den vita ‘Histrio’ från Piccini återspeglar den intensivt aromatiska karaktären hos de ursprungliga druvorna. Utvalet ‘Histrio’ som erbjuds av familjen Piccini omfattar en vit och en röd vin som är gjorda av traditionella druvor som har bearbetats med en kort tid i terrakottaankare. Det är det äldsta materialet som används i vinframställning, som redan användes för 8 000 år sedan i Kaukasusområdet, motsvarande dagens gränser för Georgien och Armenien. Här skulle den europeiska vinrankan som vi känner ha sitt ursprung, spridande sig västerut under århundradena och årtusendena.

Piccini Bianco ‘Histrio’ kommer från en blandning av Vermentino-druvor (70%) och Malvasia-druvor (30%) som odlas under certifierad ekologisk odling. När druvorna har nått önskad mognadsgrad skördas de, följt av vit vinframställning av klasarna genom mjuk pressning och alkoholisk jäsning av musten i rostfria ståltankar. När jäsningsprocessen är avslutad överförs massan till terrakottaankare, behållare där den får stå i

Piccini ‘Histrio’ har en intensiv och lysande halmgul färg. Doften erbjuder aromatiska inslag av sommarfrukter och vita blommor som jasmin och kamomill, förfinade med lätta inslag av passionsfrukt och jodhaltiga mineraltoner. På paletten är den frisk och smakrik, nästan jordig, med en dynamisk och strömlinjeformad progression som vilar på en mild mineralisk avslutning. På grund av sin mjuka karaktär passar detta toskanska vita vin utmärkt till olika rätter med fisk, skaldjur eller snäckor.