Bianco Frizzante 'Zuzù' Franchina e Giarone
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdarDet friska och trevliga mousserande vinet "Zuzù" från Franchina och Giarone är en andra jäsning enligt den ancestrala metoden. Vineriet är projektet av Luca Pizzetti, som har valt att arbeta hantverksmässigt med de typiska druvsorterna från Modena. Namnet "Zuzù" kommer från den dubbla tillsatsen av socker, först fryst must och sedan druvsocker, för att aktivera den andra jäsningen. De lätta tonerna av frukt som äpple och citron inbjuder till en klunk, frisk och smakrik, och kolsyran kittlar behagligt gommen.
Det vita, pärlande vinet “Zuzù” från Franchina e Giarone föds i Emilia, på de första kullarna i Modena inom två gårdar som utgör bakgrunden till Luca Pizzettis projekt, fokuserat på att värdesätta området. Produkterna är resultatet av ett ansvarsfullt arbete som syftar till att bevara ekosystemet runt vingården, för att respektera och följa de naturliga utvecklings- och tillväxtfaserna för växterna och råvarorna.
Trebbiano di Spagna och Trebbiano Modenese druvorna för det vita, pärlande vinet “Zuzù” från Franchina e Giarone föds i typiskt kontinentala klimat, kännetecknade av varma och kvava somrar och stränga vintrar med plötsliga frost. Marken är naturligtvis dåligt lämpad för odling även på grund av dess sammansättning med lera som gör den särskilt kompakt; människans ansvarsfulla ingripande har dock gjort det möjligt för en god avkastning av vinrankorna. Skörden utförs manuellt och i vinkällaren genomgår druvorna en spontan alkoholjäsning tack vare de inhemska jästarnas verkan; den efterjäser på flaska enligt den Ancestrala metoden.
Det vita, pärlande vinet “Zuzù” från Franchina e