Bianco Frizzante 'Zero Infinito' Pojer e Sandri

"Zero Infinito" Pojer e Sandri är ett ekologiskt vin som produceras med gamla och hantverksmässiga metoder. "Zero Infinito" betyder ingen kemisk påverkan, varken i fältet eller i källaren: druvorna omvandlas till vin utan någon extern tillsats. Det är ett mycket trevligt, friskt och törstsläckande mousserande vitt vin, rikt på sediment som alla hantverksmässiga och lantliga viner, genuina och ofiltrerade.

"Zero Infinito" föds ur vinifiering av rena, mycket motståndskraftiga, intensiva och blommiga vita druvor. Det är en druvsort som föddes från en korsning som är immun mot de viktigaste sjukdomarna och särskilt lämplig för ekologiskt jordbruk. Pojer e Sandri odlar denna sort i Maso Rella, i Grumes, i den höga Val di Cembra. Vi befinner oss på cirka 900 meters höjd, i en mycket ventilerad terroir som domineras av skog.

"Zero Infinito" presenteras i en flaska med kapsyl, av mycket klart glas, med sedimentet i fokus. Det rekommenderas att dekantera vinet och låta det luftas för att separera sedimentet och syresätta det innan konsumtion. Älskare av den rustika och lantliga stilen kan istället skaka flaskan och njuta av vinet lätt grumligt. När det hälls i glaset ger "Zero Infinito" upphov till en dans av mycket trevliga och karaktäristiska aromer, blommiga och fruktiga. Smaken är saftig och uppfriskande, lätt aromatisk. Ett mousserande vitt vin som är lätt att dricka i ett svep, mycket gastronomiskt och mångsidigt i kombinationerna. Vi rekommenderar det som aperitif eller för att följa med en rik skärbräda med charkuterier.