Bianco Frizzante Sui Lieviti 'Mai Sentito' La Staffa

Det Frizzante Vita Sui Lieviti "Mai Sentito" från vingården La Staffa är ett vitt vin friskt och törstsläckande producerat i Staffolo, en kommun i provinsen Ancona, i Marche. Det kommer från druvor av Verdicchio i större procentandel och kommer från vinrankor som odlas på spaljé, med guyot-beskärningsmetoden, belägna på kullar, på cirka 440 meters höjd, en gång upptagna av bräckt vatten och idag kännetecknas av jordar med ler-kalkhaltiga jordar. Vingården, som äger cirka 6 hektar vinodlingar, är en liten familjeägd verksamhet som drivs av den duktiga Riccardo Baldi, vinmakare född 1990 med stor vilja att göra och experimentera som, efter bara ett par skördar, har lyckats etablera sig som en referenspunkt i Marche-regionen och mer därtill.

Den "Mai Sentito" Frizzante Vita Sui Lieviti är en refermenterad flaska producerad med noggrant utvalda och handplockade druvor under den första veckan i september. Kluster, som tas till vingården, pressas direkt på ett skonsamt sätt för att sedan genomgå alkoholfermentering, med enbart inhemska jäst, i stainless steel containers at controlled temperature for about 20 days. Subsequently, the wine is racked and bottled, after which it rests on its fine lees for about 4 months during which the refermentation in the bottle occurs naturally. At the end of the refermentation, the sparkling Verdicchio matures for an additional 6 months in the bottle before being sold.

Det Frizzante Vita Sui Lieviti "Mai Sentito" från La Staffa framträder för ögat med en lätt dimmig halmgul färg. Näsan bjuder på intensiva aromer av gul frukt och citrus, inklusive persika, plommon och cedrat, blommiga noter av vilda örter och fänkål, lätta inslag av bakning och jäst. I munnen är den frisk, dynamisk, fruktig och lätt saltig, kännetecknad av en bra friskhet som gör att drycken är lättflytande och uppfriskande. Detta Frizzante Vita Sur Lie från vingården La Staffa är en Verdicchio, med en touch av Trebbiano, gjort som förr med hantverksmetoder, omedelbar och lätt att dricka, utmärkt för dagligt bruk eller som aperitif för att inleda en kväll med vänner.