Bianco Frizzante sui Lieviti Alla Costiera

Den Frizzante Vita på Lieviti Alla Costiera är en tillfredsställande och glad refermenterad i flaska med en i stort sett oöverträffad pris-kvalitet-förhållande. Under den historiska perioden präglad av en översvämning av otaliga (och tyvärr ibland glömska) refermenterade i flaska är det faktiskt få områden som kan skryta med en verklig kallelse för produktionen av vätskor av denna typ, dit vi utan tvekan kan räkna några underzoner i Veneto. För att översätta detta arv till konsekventa och territoriella vätskor krävs det oförtröttligt arbete av lokala förvaltare, vinmakare som Filippo Gamba från Costiera, som i över 20 år har drivit sitt vineri med största respekt för växternas och territoriets livskraft. Druvorna växer i enlighet med principerna för biodynamik, utan dogmatism eller mentala stelheter av något slag. Underbara vardagsviner som berättar utan filter eller manipulation om plats och årgång. 

Den Frizzante Vita på Lieviti från Costiera är en refermenterad i flaska som erhålls från vita druvor. I vingården, som redan nämnts, följer man principerna för biodynamik, därför är kemiska eller syntetiska ämnen förbjudna och man hjälper sig endast med preparat, koppar och svavel.av syntes och vi hjälper endast med preparat, koppar och svavel. I källaren fortsätter vi lika respektfullt, med spontan alkoholjäsning av basvinet och andra jäsning i flaska med mognad på sina egna jäst.

Den Frizzante Vita på jäst presenterar sig med den typiska intensiva och grumliga halmfärgen. Näsan doftande och sorglös, med inslag av brödskorpa, grönt äpple och citruszest. Trots sin uppriktighet är det ett vin som aldrig riskerar att bli banalt eller tillfredsställande. Oemotståndlig smak, smal och torr samt med en nästan gränslös gastronomisk potential, vilket gör det till ett aperitifvin men också lämpligt för att följa mer smakrika fiskrätter.