Bianco Frizzante 'Stropel Bianc' Ferretti
Exklusiva vingårdar
Ekologiska och biodynamiska"Stropel Bianc" är ett mousserande vitt vin från vingården Ferretti som uttrycker sig med en strålande gul färg tillsammans med ett intensivt skum och fina, beständiga bubblor. Alkoholfermenteringen är spontan, utförd av inhemska jäststammar, följt av att vinet refermenteras på flaska enligt den Ancestrala metoden. En frisk och torr etikett åtföljd av typiska aromer från druvblandningen, med blomster- och fruktiga noter och inslag av honung
Etiketten “Stropél Bianc” från Ferretti är en hyllning till vinodlarens arbete och den reggiani-dialekten, genom det begrepp som anger det lilla pilträdet från vilket man traditionellt får snörena för att binda vinrankorna till spalten. Denise och Elisa representerar den senaste generationen av en familj av vinproducenter: deras uppmärksamhet är ständigt riktad mot de traditionella metoderna som härstammar från deras gammelfarfar Sante och mot egenskaperna hos territoriet, som representeras i det mousserande vita vinet av de aromatiska druvsorterna som används.
Ferretti gör “Stropél Bianc” med en blandning av aromatiska druvor som är helt typiska för denna del av slätten mellan Parma och Reggio Emilia: Malvasia Aromatica di Candia och Malvasia Bianca, som båda används i en andel av 25%, och Moscato Bianco, som utgör en del motsvarande 20%. Blandningen kompletteras med de andra två vanliga druvsorterna i området: Trebbiano, som används för 20%, och Pignoletto, för den återstående 10%. Druvorna kommer från en av familjens nyaste odlingar, planterad 2014 på de karakteristiska lerjordarna och odlad enligt reglerna.av ekologiskt jordbruk. Skörden görs för hand, med insamling i korgar. I källaren pressas druvorna varsamt och skalen lämnas i maceration på musten under kort tid, i ståltank utan temperaturkontroll. Den spontana jäsningen utförs av endast inhemska jäststammar, medan kolsyran bildas direkt i flaskan genom refermentering. Det mousserande vita vinet vilar på sina egna jästfällningar i minst 6 månader innan det sätts på marknaden och genomgår inga degorgerings-, filtrerings-, klarings- eller stabiliseringsoperationer.
“Stropél Bianc” från Ferretti Vini erbjuder sig för ögat i en ljus klädd färg av halmgul, berikad med en livlig skum och en mycket fin och bestående bubblighet. Nosen erövrar omedelbart av aromatiken hos de huvudsakliga druvorna som används, där dofterna växer fram mellan vita blommiga noter och sedan fruktiga av persika och päron, känslor av akaciahonung och citrusnoter av grapefrukt. Smaken är torr och fyllig, präglad av en mjuk nyans, en livlig friskhet och en spänd salt ton som leder till en bitter och bestående eftersmak.Detta är ett mousserande vitt vin som ger kärlek vid första ögonkastet, utmärkt som aperitif och en utmärkt följeslagare till rå fisk eller vitt kött, men överraskande även till enkla desserter som en smördeg.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk