Bianco Frizzante Paltrinieri
Callmewines favoriter
För vardagenPaltrinieris Bianco Frizzante är ett mousserande vin från provinsen Modena i Emilia: det består av lika delar Trebbiano och Lambrusco di Sorbara som vinifieras i vitt och genomgår andra jäsning i trycktank enligt Martinotti-metoden. Det framträder med en strålande gul färg och en delikat bestående skum, och uttrycker omedelbara och enkla dofter av päronkött, blandade citrusfrukter och färska blommor. Vid smak är det friskt, bubblande, avslappnat och mycket drickbart
Den Frizzante Vita som produceras av det emilianska vineriet Paltrinieri är ett verkligt symbolvin för området. En flaska torr och livlig, som tack vare sin smidighet och omedelbara drickbarhet, uttrycker på ett klart sätt en genuin anda, gemytlig och glad. Den föds från en ganska ovanlig blandning, där Trebbiano och Lambrusco di Sorbara vinifieras i vitt. Vinifieringen i autoklav med Martinotti- eller Charmat-metoden, gör det möjligt att framhäva druvornas varietala karaktär, vilket värderar deras doftande och fruktiga profil, genomträngd av en intensiv friskhet.
Den vita Frizzante-vinet är resultatet av passion och engagemang från ett vineri, som länge har kunnat lysa som en av de mest intressanta verkligheterna i det emilianska området. Paltrinieri har i nästan ett sekel odlat vinrankor i området Modena, och arbetar med områdets typiska druvsorter, främst med Lambrusco. Vinrankorna odlas i ett särskilt gynnsamt område som ligger mellan floderna Panaro och Secchia. Trots tidens gång och generationernas följd, har vineriet kunnat bevara den hantverksmässiga, som fortfarande kännetecknar dess viner.bevara den hantverksmässiga, som fortfarande kännetecknar dess viner idag. Etiketterna Paltrinieri uppskattas särskilt av entusiaster just för att de kan uttrycka de bästa traditionerna i området med fokus på kvalitet.
Den Frizzante Vita Paltrinieri erövrar med sin uttryckliga enkelhet, med sin smidiga och trevliga smak. Den är ett barn av den stora emilianska traditionen i produktionen av frizzante och livliga viner. Druvorna av Trebbiano och Lambrusco di Sorbara kommer från Vigneto al Cristo di Sorbara, planterat 1994 och kännetecknat av lösa och ganska rika jordar av organiska ämnen. Vid slutet av skörden pressas druvorna mycket mjukt och musten vinifieras i ståltankar. Basvinerna överförs sedan till autoklav för skumning och den andra jäsningen med Martinotti- eller Charmat-metoden. Den framträder i en ljus halmgul färg, genomträngd av en bubblande med god finhet och hållbarhet. Buketten är doftande och exuberant, med blommiga dofter, citrusaromer och frukt med vit massa. Smaken är torr och smakrik, med en frukt av god aromatisk intensitet och en mycket frisk avslutning. Idealisk att avnjuta i sällskap vid aperitifstunden.