Bianco Frizzante 'Anfora' Magnum Casa Belfi

Bianco Anfora från Casa Belfi är ett friskt vitt vin som kännetecknas av den nästan ancestrala användningen av lera som fermenteringsbehållare. En produktionsval som följs av vingården kopplad till miljömässiga motiv och vinets uttrycksmässiga enkelhet.

De vita druvorna som utgör detta vin kommer från vingårdar belägna på medeltunga jordar, med en grusig och väl dränerad botten. Den filosofi som följs är både biodynamisk och certifierad ekologisk. Druvorna avstjälkas och placeras i stora lerkrukor. Behållaren är aktiv, inte inert, och interagerar med vinmassan genom att överföra vissa egenskaper som kommer att avslöjas vid provsmakningen. Inuti krukan sker en maceration på skalen i cirka 7 dagar, följt av en mjuk pressning och jäsning med endast inhemska jästarter, utan temperaturkontroll. Det buteljas på blommornas dagar, enligt Maria Thuns månkalendar, och genomgår en refermentering i flaskan. Det doseras inte, filtreras inte och klaras inte.

Bianco Anfora

den har en mycket intensiv halmgul färg med en subtil kolsyrning. Nosen avslöjar rika, intensiva och lätt jodiga dofter av gula frukter och citrusfrukter balanserade med inslag av brödskorpa. På gommen är den vibrerande, grov, typisk för macerationen, men med stor balans. Man känner en utmärkt struktur och den mineraliska känslan, på grund av den aktiva kontakten med krukan, mjukar upp och sticker inte, vilket ger en behaglig upplevelse. Botten garanterar vinets långlivadhet och mjukhet.