Bianco Fedespina 2023
Vinmakarens vinerBianco di Fedespina är ett vitt vin från Toscana i Alta Lunigiana med en mycket uttrycksfull och elegant profil. Det görs av en blandning av Vermentino, Chardonnay och Durella och mognar i några månader i små ekfat. Noter av gula frukter, medelhavsörter, lätta kryddiga nyanser och vegetabiliska inslag ger en bred och autentisk smak, med stor renhet och behaglig fräschör.
Bianco di Podere Fedespina är ett toskanskt vin från Alta Lunigiana, en gränsland mellan Ligurien och Emilia Romagna, där makarna Mirta och Antonio har visat hur denna jord kan producera kvalitetsviner. Sedan 2003 har de beslutat att investera i förnyelsen av sin vingård, genom att återplantera Merlot och Ciliegiolo, druvsorter som här hittar den idealiska jorden för att frigöra sina goda egenskaper; de köper dessutom en prestigefylld vingård i Valle di Caprio, där experimenteringen för produktion av viner med Klassisk metod inleds. Etiketterna är enkla och eleganta med en personlig touch från den handmålade texten.
Druvorna till Bianco di Podere Fedespina odlas i vingården med minsta möjliga yttre intervention, vilket undviker alla typer av kemiska ämnen eller ogräsmedel: en helt manuell vård av växterna föredras, i respekt för deras naturliga cykler av tillväxt och utveckling och den omgivande miljön. Marken där dessa över 50 år gamla vinrankor växer består huvudsakligen av lera och sand. Druvan plockas för hand i vingården och transporteras till källaren i små lådor, där en ytterligare sortering följer; den alkoholhaltiga jäsningen är spontan, eftersom den utlöses av inhemska jäststammar. Följt av en lagring i trä innan buteljering.
Bianco di Podere Fedespina framträder i glaset med en halmgul färg med gyllene reflexer. Näsan uppfattar dofter av mogen gul frukt, citrusfrukter, vilda örter och salta noter; gommen påverkas av en elegant struktur, präglad av en god dos friskhet, bredd och delikatess. Rekommenderas till rätter baserade på fisk och skaldjur som traditionellt konsumeras i området, men passar också bra med vita kött som tillagas i gryta. Ett intressant vin som framstår som det yngsta bland produkterna från källaren och som är lämpligt att avnjuta under sammankomster med gamla vänner på landsbygden för att dela dofterna och smakerna av en vacker jord som kan ge mycket.