'Bianco di Mitja' Sirk 2024
Vinmakarens viner"Bianco di Mitja" från vingården Sirk är ett vin som produceras av den unge Mitja, en talangfull vinmakare som odlar markerna runt familjerestaurangen, La Subida. Detta vita vin vill representera vingårdens filosofi, som strävar efter att uttrycka territoriet och årgången maximalt, med minsta möjliga ingripande både i vingården och i källaren. Näsan uppvisar tydliga inslag av gul frukt och blommor, med behagliga gröna inslag och mandel i avslutningen. I smaken framträder det med en överraskande nerv kopplad till den traditionella sältan i området. Resultatet är ett vin med karaktär, med en behaglig ärlighet, perfekt för att följa traditionella fisk- och kötträtter.
I glaset visar ‘Bianco di Mitja’ från Sirk en intensiv halmgul färg med gyllene nyanser. Bestämda blommiga dofter presenterar den olfaktoriska paletten tillsammans med lätta gröna toner av tomat och inslag av gult persika och mandel. Smaken är intensiv, ren och spänd, med stor friskhet och karaktär, med en behaglig eftersmak som typiskt är mandelaktig.
pressningen av hela klasar och den efterföljande spontana alkoholjäsningen av musten i rostfria ståltankar. Även för den efterföljande mognadsfasen, som sker på fin jäst, används tankar i stål, behållare där vinet får mogna i flera månader fram till den slutliga buteljeringen.I glaset visar ‘Bianco di Mitja’ från Sirk en intensiv halmgul färg med gyllene nyanser. Bestämda blommiga dofter presenterar den olfaktoriska paletten tillsammans med lätta gröna toner av tomat och inslag av gult persika och mandel. Smaken är intensiv, ren och spänd, med stor friskhet och karaktär, med en behaglig eftersmak som typiskt är mandelaktig.