Bianco 'Casa di Campagna' Alepa 2022
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdar"Casa di Campagna" är en ren och rustik vitvins från Casertano-regionen. Resultatet av en spontan vinifiering och en mognad av några år i stål och flaska, har en frisk, vibrerande och smidig smak, med behaglig friskhet och sälta, omgiven av citrusnoter, aromatiska örter, hö, salta inslag och medelhavsväxter.
"Casa di Campagna" Bianco från Alepa är ett generöst vin från Campania som erbjuder frukt och solighet. Alepa är vingården grundad av Paola Riccio, som med passion och hängivenhet har beslutat att lyfta fram ett område i Campania som är mycket lovande, som Casertano, men som ofta hamnar i skuggan av det mer kända området Taurasi eller Taburno. Paola har i över 30 år drivit 3 hektar i Caiazzo, alltid med en hälsosam och respektfull odling, som enbart använder mycket små mängder svavel och koppar, och som fokuserar på den perfekta mognadsgraden av druvorna. I källaren fortsätter man med samma tro, arbetar endast med inhemska jästarter, med mer eller mindre långa lagringar beroende på vätskans typ, och maceration på skalen som delvis också involverar vita viner. En annan aspekt som värderar Paolas arbete är bevarandet av de inhemska druvsorterna, där Pallagrello bianco och nero sticker ut, tillsammans med små mängder Cabernet Sauvignon.
främst lerig matris. I vingården, som redan nämnts, används inga kemiska eller syntetiska produkter, utan man använder endast svavel och koppar i homeopatiska doser och i källaren fortsätter man konsekvent med spontana alkoholfermenteringar och lagring av vätskan i 12 månader i ståltankar. Vinet utsätts inte för klarning eller filtrering innan det buteljeras.
Alepa Bianco "Casa di Campagna" presenterar sig i glaset med en intensiv gul färg som lutar mot orange. Doftintrycket är av stor intensitet, med inslag av apelsinskal, vilda örter och mogen gul frukt. Smaken är inte sämre när det gäller rikedom, den visar sig vara fyllig och kraftig, och drar sig in i en anmärkningsvärd eftersmak, förlängd av en saltig karaktär. Ärligt talat, oersättlig till detta pris.