Bianco Casa Belfi

Bianco di Casa Belfi är ett underbart vardagsvin som kännetecknas av att vara uttrycksfullt och dynamiskt. Vilken vacker verklighet det är med Casa Belfi, ett av de lokala vinerierna som har markerat vägen mot en återvärdering av Prosecco, ett vin som har förminskats av produktioner inriktade på kvantitet snarare än kvalitet. Det är därför inte lätt att besluta sig för att producera hantverksdrycker i ett område där vinodlingspressen är vardag, men Maurizio och Albino har valt denna väg redan 1999, året då vingården grundades, och resultaten talar sitt tydliga språk. Vinerna, vars förhållande mellan kvalitet och pris är otroligt, är raka, slanka, stärkande och vi skulle vilja ha dem varje dag på vårt bord. Livets stärkande juicer!

Vinet Bianco Casa Belfi är gjort av en blandning av Incrocio Manzoni och Chardonnay. Druvorna som används för att producera vätskan kommer från mycket friska vinrankor, odlade enligt biodynamiska principer. Om kemin är bannlyst i vingården, fortsätter man alltid utan interventioner i källaren, därför är den alkoholhaltiga jäsningen spontan och sker under mer än 20 dagar i ståltankar och amphora, med maceration på skalen i 3 dagar. Även mognaden sker delvis i stål och delvis i amphora på de fina jästfällningarna. Ingen klarning, filtrering eller tillsats av svavel.

Casa Belfi Bianco gläder redan vid visuell inspektion med sin livliga och dimmiga gula färg. Den första doften är en explosion av fräschör, essensen som vi skulle vilja använda istället för parfym. Limezest, buketter av vita blommor och golden äpple: vilken njutning! Smaken handlar helt om fräschör och lätthet att dricka, för en vätska flytande och skiftande. Picknickflaska, snarare en låda, med tanke på hur lätt den dricks. Bucolic nektar!