Bianco BIO '12 e Mezzo' Varvaglione 2024

Det vita vinet Bio ‘12 e Mezzo’ är en etikett med graciösa blommiga dofter producerad av det pugliesiska vineriet Varvaglione i enlighet med reglerna för ekologiskt jordbruk. Som namnet antyder är kollektionen ‘12 e Mezzo Bio’ dedikerad till viner som produceras under certifierat ekologiskt jordbruk med en alkoholhalt runt 12,5 % i procent. Det handlar om flaskor som är gjorda av några av de viktigaste druvsorterna som bearbetas av Varvaglione, inklusive Primitivo för röda druvor, Chardonnay, Fiano, Malvasia Bianca och Verdeca bland de vita druvsorterna.

Varvaglione Bio ‘12 e Mezzo’ Vitt har sitt ursprung i en blandning av vita druvor odlade i enlighet med principerna för certifierat ekologiskt jordbruk, vilket utesluter användning av insektsmedel, bekämpningsmedel och andra syntetiska kemikalier. Efter skörden överförs klasarna till vineriet, där de vinifieras i vitt genom mjuk pressning och följande alkoholjäsning av musten i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 14 °C, åtgärder som syftar till att lyfta fram vinets aromatiska arv. Alltid i stål sker mognadsperioden på några månader som föregår den slutliga buteljeringen.

Vid första anblick visar Varvagliones Bio ‘12 e Mezzo’ en intensiv halmgul färg. Den aromatiska buketten beskrivs av ljuva blommiga toner av mimosa som åtföljs av fruktiga inslag av äpple och päron, allt stöds av friska inslag av citronskal. Den smakmässiga utvecklingen avslöjar utmärkt balans och njutbarhet, samt en intensiv citrusfräschör som kan lyfta fram den salta tonen och den aromatiska avslutningen av god hållbarhet.