Bianco Appassimento Pasqua 2025
Vinet ‘Bianco’ Passionesentimento’ från Pasqua är ett vin som skapats för att ge Garganega en ‘twist’, en kort maceration av kort tid torkade Garganega-druvor för att koncentrera aromer och rundhet. En kort tid i ekfat accentuerar struktur och arom. Den klara gula färgen introducerar intensiva och bestämda dofter av citrus och gul frukt. På gommen är den rund och behaglig, med en bra balans mellan friskhet och värme, att prova med intensiva och fina fiskrätter, med några år i källaren bakom sig
Vittnet ‘PassioneSentimento’ från vingården Pasqua representerar en original tolkning av Garganega som utarbetas genom en kort torkning av druvorna i fruttaio. Urvalet ‘Passione e Sentimento’ omfattar fyra viner som berättar kärlekshistorien mellan Romeo och Julia, vilket hyllar bandet mellan familjen Pasqua och staden Verona. Den färgglada illustrationen på etiketten är skapad av fotografen Giò Martorana, som med sin bild av Julias gård har valt att fira känslorna av kärlek och passion, och lyfta fram de många meddelanden som tusentals turister utbyter varje år på denna romantiska plats.
‘PassioneSentimento’ Pasqua Bianco är en 100% Garganega vars druvor plockas något i förväg med noggrant urval. Det följs av en kort torkningsperiod inuti fruttaio, i väl ventilerade lokaler för att undvika uppkomsten av mögel eller ruttnande, ett steg som bidrar till att koncentrera aromer och socker i bären. Vid denna punkt fortsätter man med krossning och följande kort förfermentativ maceration i 12 timmar, med musten som erhålls från den mjuka pressningen av klasar som sedan sätts i alkoholisk jäsning i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Den följande mognadsfasen, som varar i flera månader, sker i en kombination av stål och franska ekfat.
‘PassioneSentimento’ Bianco från Pasqua har en ljusgul nyans med glänsande gyllene reflexer. Den intensiva och komplexa doftprofilen bär med sig förföriska aromer av citrusfrukter, aprikos och persika, berikade med delikata nyanser boisé från övergången i fransk ek. Smaken har bra struktur och intensitet, kännetecknas av en rund, balanserad och trevlig utveckling som vilar på en elegant och långvarig avslutning.