Bianco Ampeleia 2023

Bianco di Ampeleia utgör en hantverksmässig toskansk lätt och doftande tolkning, resultatet av en blandning av traditionella vita druvsorter Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca och Ansonica. Denna flaska föds ur vinproducentens vilja att kommunicera karaktären av Maremma Toscana på ett annat sätt än vad som görs med röda viner, särskilt genom att återuppta den gamla sedvänjan av co-planterade vingårdar. Faktum är att bönderna tidigare brukade plantera olika sorter inom en enda vingård, främst för att förhindra att ett svårt år helt förstörde skörden, och därmed kombinera druvsorter med olika motståndskraft mot sjukdomar och olika fenologiska cykler.

Ampeleia Bianco har sitt ursprung i en sammansättning av druvor Trebbiano Toscano, som utgör den dominerande delen av blandningen, Malvasia Bianca och Ansonica, sorter som odlas inom vingården La Rocca enligt principerna för biodynamisk odling. Växterna drar nytta av sammansättningen av galestro, palombino och lera som kännetecknar jorden, samt av höjden som ligger mellan 300 och 550 meter över havet. Efter skörden, genomförd strikt för hand, druvklasarna jäser alla tillsammans i cementtankar för spontan alkoholfermentering åtföljd av 2 dagar av maceration på skalen. Följt av 6 månaders mognad alltid i cement innan den slutliga buteljeringen utan någon klarifieringsoperation.

Bianco di Ampeleia uttrycker en halmgul nyans med gyllene inslag. Inbjudande aromer av tropisk frukt, kamomill, rosmarin och citrus beskriver den olfaktoriska strukturen tillsammans med inslag av mandel. På gommen är den frisk och smakrik, med en slank och doftande avslutning som påminner om de behagliga känslorna av exotisk frukt och blommor som upplevs vid doften.