Biancammare Barraco 2024
Vinmakarens vinerVignammare är ett vitt vin gjort på druvor Grillo som skördas på röda jordar vid havet, vinifierat och lagrat i stål. Den aromatiska profilen är okonventionell och mycket maritim: mineraliska dofter, av alger och snäckor samt en frisk och salt smak som påminner om havsvatten.
Biancammare di Barraco är ett vin som redan i namnet återspeglar de egenskaper som, när de smälter samman, skapar dess personlighet. Ett vin troget sin ursprungsort. Ett vykort i flytande form redo att prägla sig i ens jag. Vin och hav förenade i en enda klunk som värmer och gläder. Välkomna till Sicilien!
Vingårdarna i Barraco är alla värda att upptäckas: man måste bana väg, flytta grenarna, respektera utrymmena. Minimal mänsklig påverkan i en orörd miljö. Det är helt enkelt naturen som försöker skydda sig själv och anpassa sig till omgivningen. Faktum är att växterna som lämnas i autonomi försöker skydda sina klasar från en mycket varm och ventilerad miljö, en sammanflätning som kan vara farlig vid vissa tillfällen eftersom den kan bränna vinbladens löv. Grillo-vinrankan odlas i guyot och lågt spaljé på röda jordar belägna 30 meter från havet, i området Marsala, och rika på kalksten. Skörden sker något i förväg, medan den spontana jäsningen med endast inhemska jäst sker i stål och en maceration på 48 timmar på skalen är planerad. Ingen svaveldioxid tillsätts och vinet lagras alltid i stål i 6 månader.
Biancammare framträder vid första anblick som en intensiv halmgul färg. På näsan är de marina minnena överväldigande. Jodiga och algdoftande toner, förenade med nästan salta noter, krossas mot en mineralbakgrund där mogen frukt med vit fruktkött är redo att plockas. På gommen är den mycket smal, med en smakfull friskhet och avslutas med salta känslor. Kom närmare och du kommer att höra havet, precis som i en snäcka.